部位図鑑
⑥ヒレ
- 特 徴
サーロインの内側の細長い部位。 1頭からわずか3%しか取れないサーロイン、ロースと並ぶ高級部位。 とても柔らかい赤みで脂肪が少なく上品な味が特徴。霜降りが苦手な方やヘルシー志向の女性に人気。 ステーキ、ローストなどにおすすめ。
- 料理用途/ステーキ・ローストビーフ・焼き肉
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