飛騨牛Best10
更新日時:2024/03/27 16:07
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飛騨牛とは
飛騨萩原の大自然の恵み、愛牛の心が生む最高級ブランド「飛騨牛」
飛騨牛は、岐阜県の主に飛騨地方で肥育される黒毛和牛です。肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わいが特徴です。
山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術をもつ生産者の手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられた逸品をご堪能いただけます。飛騨牛は、5年に1度開催される和牛のオリンピック(全国和牛能力共進会)で、名誉賞である内閣総理大臣賞を受賞した実績もあるブランドです。
仕入先の自社牧場では、年間生産頭数600頭以上、年間出荷頭数250頭以上を提供しています。繁殖から肥育まで、すべての工程を一貫で行い、飼料給与(餌やり)には、一切機械等は使用せず、約600頭の牛1頭1頭の健康状態を確認しながら全て手作業で行なっています。
飛騨牛の特徴やおいしさの秘密
飛騨牛が美味しいと言われている理由は産地にあると言われています。ここでは、飛騨牛の特徴や美味しさの秘密をご紹介します♪飛騨牛を食べたことのない方もある方も、飛騨牛の特徴を知ることでさらに美味しくお召し上がりいただけるようになります!
【飛騨牛はなぜ美味しいの?】
・筋肉の繊維が細かいため、口の中に入れるととろけるような柔らかい食感
・臭みが一切なく、甘みと旨味が際立つ
・後味がさっぱりしているため、脂っぽい肉が苦手な方にもおススメ
これらが合わさることで飛騨牛上品な味わいとなるのです。
飛騨牛の美味しい食べ方
きめが細かく美しいサシの入った飛騨牛は、脂の甘みや肉のうまみを堪能していただけます。口の中に入れるととろけるような柔らかい食感をお愉しみください。【甘みと旨味をダイレクトに感じてほしい…】
・肩ロース
・リブロース
肩ロースはきめが細かく、程よい食感と濃厚な味が楽しめます。リブロースは、霜降りがはいりやすい部位で、適度な脂肪分を含み、旨味があり、肉の風味はトップクラス!飛騨牛の上質な脂、甘み、柔らかい食感をお愉しみください!
【飛騨牛を贅沢にガツンと堪能したいなら…】
きめが細かく美しいサシの入った飛騨牛は厚めにカットして贅沢にステーキにするのもおススメです!
・リブロース
・サーロイン
・ヒレ
飛騨牛のリブロースは塊をご用意しました。お好きな厚さに切って、まずはシンプルに塩コショウでお召し上がりください。
飛騨牛がたくさんあって選べない!という方はカタログギフトがおすすめです♪「目で見て、指で触れて、脂を口に含んで選んだ極上の肉。旨さを見極めた本当に美味しい飛騨牛」を、一冊に詰め込みました♪
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