前沢牛
前沢牛とは
前沢牛は、岩手県奥州市前沢区で肥育された黒毛和種のブランド牛肉です。前沢区は、内陸性の穏やかな気候と豊富な水、そして肥沃な大地は良質な米づくりに適しているため、その稲わらなどを食べている牛たちにとって素晴らしい土地です。本州で最も広い岩手県は全国でも有数の米所ですから、牛のエサとして重要な稲藁を豊富に供給できることは、前沢牛の特徴である見事で鮮やかな霜降り肉を作り出すための最高の条件となります。また、地元の稲藁を食べさせて育てている牛たちは、米農家にとっても大切な存在となっています。
前沢牛の肉質は、霜降りの脂も良質で、食べても脂っこさを感じることがないのが特徴です。 鮮やかな赤身と白い脂身が絶妙に調和できるように育てるために、生産者は時間の許す限り牛たちと接し、時には話しかけながら愛情を込めて接しています。
こうした肥育技術が牛たちを安心させ、全国的に評価の高いブランド牛を育てあげているのです。
最高の環境と生産者の愛情で大切に育てられた岩手県を代表する前沢牛を真心こめてお届けいたします。
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