肩ロースBest10
更新日時:2023/11/13 17:38
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ロース肉は2種類で、「肩ロース」と「リブロース」があります。どちらもよく耳にする名前ですね。今回、ご紹介するのは「肩ロース」です。
肩ロースは、関西では「クラシタ」とも呼ばれます。焼肉屋さんなどで「クラシタ」という表記になっていることもありますので、覚えておくのもいいかもしれませんね。
最もきめが細かく柔らかな部位
『肩ロース』
『肩ロース』
肩ロースってどこにあるの?
肩ロースは、肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分になります。
脂肪がとりわけ入りやすい霜ふりの柔らかい赤身肉で、ほどよい食感と牛肉らしい濃厚な風味を楽しめます。お肉本来の旨味と美しいサシを兼ね備えた最高の部位です。薄切りで並んでいると、サシと赤身のグラデーションがとても綺麗で高級感があります。
・霜降りと赤身の綺麗な見た目
・柔らかく、甘みのある食べても美味しい味
・サーロインやロースと比べるとコストパフォーマンに優れる
3拍子揃ったギフト、贈答品にぴったりの、もらって嬉しい贈り物です。
せっかくのギフト、贈り先様が笑顔になれば嬉しいですよね。
どんな人におすすめ?
肩ロースは高タンパクでビタミンB1やカルニチンも豊富なのでダイエットにもおすすめの部位ですが、カロリーは少し多いので肩ロースは焼肉であみやきで食べたり、薄切りにしてしゃぶしゃぶなどで脂を落として食べるのがおすすめです。
また、贈答用にもピッタリな部位です。
肩ロースのおいしい食べ方
肩ロースは、すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキといった豪華なごちそうメニューから、肉じゃがや炒め物といった定番の家庭料理まで、幅広い料理で活躍してくれるお肉です。
家族揃った日に、すき焼きやしゃぶしゃぶで食べるのもおすすめです。野菜も一緒に食べれるバランスの良い一品になります♪
お肉と野菜をたっぷり食べられる、しゃぶしゃぶサラダもおすすめです。わさびとポン酢でいただく爽やかなサラダメニューです。
薄切り肉で調理することが多いですが、赤身のお肉をがっつり食べたい方は、食べ応えのある厚切り肉がおすすめです。ちょっと贅沢にローストビーフはいかがでしょうか♪ポイントは温度を上げすぎないこと。肉が硬くなるのを防ぐため、低音でじっくり調理することがポイントです。
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