黒毛和牛タン

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タン肉ギフト

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更新日時：2025/03/18 11:09

黒毛和牛タン 1本数量限定品

40,000 円
黒毛和牛タン

15,000 円

高級、希少部位の「タン」のギフトの取り扱いをはじめました。
肉贈では扱うタンは、国産「黒毛和牛のタン」(通称:黒タン)です。

高級焼肉店や人気焼肉店でも、ホルスタインなどの国産牛・外国産輸入牛が多くなっております。
・幻のタン
・特選タン
・特上タン
名称はさまざまですが、これぞ本物のタンというものを大切なギフトとしてお送りいただけます。

非常に品薄の商品のため、ご注文からお届けまでお待たせすることになります。

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♦タンの特徴は?

タンは、牛の舌にあたる部位であり、独特の食感と濃厚な旨味が特徴です。筋肉質な部位であるため、適度な歯ごたえがあり、噛むほどに肉汁と旨味が口の中に広がります。

また、タンは他の部位に比べて脂肪分が少ないため、比較的さっぱりと食べられるのも魅力の一つです。その食感と味わいから、焼肉や煮込み料理、ステーキなど様々な料理で楽しまれています。

♦牛タンの中でも4つの部位がある!

牛タンは以下の4つの部位に分けられ、それぞれに異なる特性があります。

1.タン先

タン先は、牛タンの中でも先端部分にあたります。この部分は非常に筋が多く、他の部分に比べると少し硬めで噛みごたえがあるのが特徴です。

そのため、じっくりと煮込んで柔らかくする調理法が適しており、カレーやシチューに入れることで、その歯ごたえと風味を活かすことができます。
また、薄切りにして焼くと、独特の食感を楽しむことができる部位でもありますよ。

2.タン中

タン中はタンの中心部分です。柔らかさと適度な脂が特徴で、バランスの取れた味わいが楽しめます。
焼肉として焼く場合、適度に脂が溶け出し、絶妙な風味を楽しめるのが人気の理由。また、比較的短時間で火が通るので、調理法を選ばず様々な料理で使いやすいのが魅力です。

3.タン元

タン元は、舌の付け根部分にあたる部位で一番厚みがあり、肉質がしっかりしているのが特徴です。

タンの中で最も柔らかく、脂肪分が多い部位のため、とろけるような食感と濃厚な旨味を味わうことができ、タンの中でも特に人気があります。

4.タン下

タン下は、タンのうち舌の下面にあたる部分で、少しコリコリとした食感があります。ほかの部位に比べると脂が少なく、比較的淡白な味わいが特徴です。
じっくりと煮込むことで柔らかくなり、濃厚な旨味が染み出すため煮込み料理に最適です。

♦タンを好む人の特徴とは?

タンはその独特の食感と味わいから人気がありますが、タンを好む人の特徴を5つご紹介します。

1. 食感を重視する人

タンを特に好む人々の中には、食感を重視する傾向があります。牛タンの独特の歯ごたえとジューシーさ、噛むたびに口の中に広がる肉の旨味は、他のどの部位とも異なる特別な味わいを感じられます。
コリコリとした食感や、とろけるような柔らかさなど、部位によって異なる食感を楽しめるのもタンの魅力です。

2. さっぱり系のお肉が好きな人

タンが好まれるもう一つの理由に、さっぱりとした風味があります。油脂の少ない部位であるタンは、脂っこさを苦手とする人やヘルシー志向の人、軽やかな後味を求める人にとって魅力的です。
特に、レモンや塩でシンプルに味付けすることで、タン自体の風味を損なうことなく、より一層爽やかさが際立ちます。

3. 焼肉通・グルメ志向の人

タンを好む人の特徴として、焼肉通やグルメ志向の強い人という点があります。中でもタンは、焼肉の定番メニューであり、焼肉通の間では特に人気があります。
近年では様々な種類のタンが登場しており、グルメ志向の人も満足できる奥深い味わいが楽しめます。

4. 素材の旨味を楽しみたい人

タンは、シンプルな味付けで素材本来の旨味を味わえるのが魅力です。塩やレモンなど、シンプルな調味料で食べることで、タンの濃厚な旨味を堪能できます。
脂肪分の少ない部位でありながら、しっかりとした旨味が特徴のタンは、素材そのものの良さを楽しみたい人にぴったりです。

5. 酒好き・おつまみ好きな人

タンは、酒好きやおつまみを楽しむ人々にも人気があります。
さっぱりとした味わいと歯ごたえのある食感は、ビールやワイン、日本酒など、どんな種類の酒とも相性が良く、味覚を豊かにしてくれます。

♦タンのおいしい食べ方とは?

牛タンは調理法によって異なる食感や味わいを楽しめますが、特におすすめの食べ方を4つご紹介します。

1.焼肉(牛タン)

タンの定番の食べ方といえば、焼肉です!シンプルでありながら、その風味を存分に楽しめる方法の一つで、薄切りにして強火でさっと焼くことで、程よい食感を楽しむことができます。

焼く前に軽く塩やレモンを振りかけると、素材の旨味が一層引き立ちます。焼きすぎると硬くなるため、短時間で仕上げるのがポイント!
最近では、厚切りタンや熟成タンなど、様々な種類のタンが登場しており、食べ比べも楽しめます。

2.タンステーキ

厚く切った牛タンをステーキとして楽しむのもおすすめです。外はカリっと、中はジューシーに仕上げるためには、適切な火加減が大切!
まず、牛タンを常温に戻してから焼くことで、均一に火が通りやすくなります。味付けは塩コショウやステーキソースがおすすめですが、ガーリックバターを乗せるとさらに風味が増します。

3.煮込み料理(牛タンシチュー・牛タンカレーなど)

牛タンは煮込み料理にも最適です。特に牛タンシチューやカレーでは、長時間煮込むことでタンの繊維がほぐれ、とっても柔らかく濃厚な味わいを楽しむことができます。

じっくりと煮込むことでタンの旨味が染み出すとともに、ワインやトマトなどの酸味を加えることで味が引き締まり、より風味豊かな仕上がりになりますよ。