日本三大和牛とA5黒毛和牛
日本三大和牛の代表格である松阪牛(まつさかうし)は、但馬牛の他、全国各地から黒毛和種の子牛を買い入れ、三重県松阪市及びその近郊で肥育された未経産の雌牛のことです。細やかな飼育環境により、肉質が柔らかいのはもちろん、霜降りがきめ細かく脂肪分に甘味があるのが特徴です。「肉の芸術品」と評される松阪牛は、名実ともに和牛のトップブランドです。
神戸ビーフは、兵庫県で生産された「但馬牛」からとれる枝肉が日本一厳しいと言われる認定基準を満たした場合に呼称されるブランド名で欧米を中心に海外でも知名度が高く「Kobe Beef」として知られています。世界の舌を魅了するおいしさの秘密は、脂肪の風味の決め手であるオレイン酸やうまみ成分のイノシン酸が豊富であることなど、科学分析でも明らかになっています。
米沢牛の地元の山形県は、雪に覆われる極寒の冬と湿気高い暑い夏が特長です。この寒暖の差が激しい盆地特有の気候、自然の恵み豊かな山々から湧き出る清らかな水と澄んだ空気、家族同様に牛を扱う人情が「米沢牛」の質の高さの秘密にほかなりません。32ヶ月以上長期肥育した本物の味をお召し上がりいただけます。
A5黒毛和牛は、きれいな水と豊かな緑、ストレスをかけない肥育環境で丹念に育てられ、農家の愛情がたくさん詰まった最高格付A5等級限定のカタログギフトです。更にその中でも、きめ細やかな肉質で、上品な柔らかさが特徴の《雌牛》のみを揃えています。
和牛特有の「和牛香」と呼ばれる甘い香り漂うお肉をどうぞお楽しみください。