三重県和牛通販 | 特産松阪牛・松阪牛など厳選和牛

三重県　和牛Best10

更新日時：2025/09/19 21:12

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三重県が誇る極上の和牛
豊かな大地が育む芳醇な美味しさ

三重県の豊かな自然と清らかな水に育まれた、良質な和牛をお届けします。きめ細やかな肉質と濃厚な旨みを持つ三重県産和牛は、すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉など幅広いお料理で楽しめます。中でも全国的に名高い松阪牛や、限られた条件で育てられる特産松阪牛は、三重県を代表する最高級の味わい。贈答用からご家庭用まで、三重県産和牛の豊かな美味しさを産地直送でご堪能ください。

■松阪牛

松阪牛の歴史

昭和30年代、農家は牛を農耕用(役牛)として利用していました。松阪地方では、古来より役牛として優秀な但馬(兵庫県)生まれで、紀州(和歌山県)で 1年を過ごした雌牛を好んで購入したといわれています。牛は農耕用として3～4年が過ぎると次第に太り、「太牛」と呼ばれるものに仕上がり、肉牛として売り出されていました。その後、農家や関係者の努力により、昭和10年に「全国肉用牛畜産博覧会」で名誉賞を受賞したことから全国的に有名になりました。

松阪牛の定義

●生産区域:旧22市町村と旧松阪牛生産者の会会員(市町村数は2004年11月1日現在)
●対象牛:松阪牛個体識別管理システムに登録された黒毛和種、未経産の雌牛
●肥育期間:生産区域での肥育期間が最長・最終
●牛肉枝肉格付をするなどシステムの条件を満たし出荷されたもの

松阪牛を育てる(飼育環境・生産方法)

豊かな自然環境

松阪牛生産区域には櫛田川や宮川といった清流が流れており、この滋養豊かなきれいな水ときれいな空気、伊勢平野の温暖な気候が品質の良い牛を育てます。

松阪牛の肥育風景

牛たちが多くの時間を過ごす牛舎についても、牛たちにできるだけ快適に過ごしてもらうための工夫が満載です。まず牛舎内は常に清潔に保たれていて、地面に敷くわらの入れ替えや掃除を頻繁に行っています。温度管理も徹底していて、特に夏場は熱が中にこもりすぎないように、風通しを良くしています。このように牛にとって居心地の良い空間を作り、適した温度に保つことでストレスを感じにくくなり、極上の肉に仕上げることができるのです。
仕入先の自社牧場では、年間生産頭数2,000頭以上、年間出荷頭数1,000頭以上を提供しています。店主自らが厳選して子牛の仕入れを行っています。

エサの管理

大麦・とうもろこし・ふすま・大豆皮・きな粉・稲わら等を配合した独自飼料が与えられます。松阪牛が長年高い評価を受け続けているのは、肥育農家の熟練した技術と経験があるからこそです。

松阪の肥育技術

松阪牛発祥の地で培われた伝統の肥育技術。生産者の愛情と匠の技により、一頭一頭を丁寧に育て上げます。上質な飼料と快適な環境で大切に育てられた松阪牛をお届けします。

美しい霜降り

松阪牛の特徴である、きめ細やかで美しいサシ(霜降り)。但馬地方をはじめ兵庫県より導入された優良な子牛を丁寧に肥育することで生まれる、松阪牛ならではの芸術的な肉質をご覧ください。

■特産松阪牛

特産松阪牛の歴史

特産松阪牛は、松阪牛の中でも最も厳格な基準で育てられる最高級品です。昭和初期から、松阪の篤農家たちは「より長期間の肥育によって、さらなる肉質の向上を目指そう」という志のもと、通常よりも長い期間をかけて牛を育てる技術を追求してきました。この伝統的な肥育方法は、代々受け継がれる匠の技として現在まで続いており、特産松阪牛という特別な位置づけが確立されました。

特産松阪牛の定義

●生産区域:旧22市町村(松阪牛生産区域と同じ)
●対象牛は:黒毛和牛(黒毛和種)、未経産の雌牛
●兵庫県より生後約8ヶ月の子牛を導入
●松阪牛生産区域で900日以上肥育された牛のみ
●松阪牛個体識別管理システムに登録されたもの

特産松阪牛を育てる(飼育環境・生産方法)

究極の長期肥育

特産松阪牛は生後約8ヶ月で兵庫県川西市といった兵庫県内から導入され、この導入後から900日以上という長期間の肥育が行われます。この肥育期間の長さは世界でも類を見ない長さです。

匠の肥育技術

牛たちが本来持つ潜在能力を最大限に引き出すために、牛たちにとってできるだけ快適に過ごしてもらうための工夫が満載です。まず牛舎内は清潔に保たれ、牛床には多くの藁らが敷かれており、常に清潔を保持しています。このように牛にとって最適な環境作りを行うことでストレスを軽減しているのです。その上で、天日干しの稲藁を主体とした飼料給与、定期的なマッサージ、適度な運動など、特産松阪牛だけに行う特別な管理を実施しています。

圧倒的な希少性

仕入から出荷まで約30ヶ月以上を要し、年間生産量は約300頭程度と、年間約8,000頭以上を生産している松阪牛の中でも僅か約3%という圧倒的な希少性を持っています。店舗目線からすると、この仕入れ過程は非常に困難です。

特産松阪牛の品質

大きな特徴は、大理石のように美しい霜降り、まろやかで上品な脂の旨み、そして特有の深い香りです。900日以上の長期肥育により、一般的な松阪牛とは明確に差別化された最高級の品質を実現しています。

伝統の肥育技術

松阪牛発祥の地、飯南町深野地区で代々受け継がれる匠の技。天日干しの稲藁給与、ビールでのマッサージなど、愛情を込めた特別な管理で育てられています。

究極の霜降り

900日以上の長期肥育により生まれる、きめ細やかで美しいサシ(霜降り)。一般的な松阪牛とは一線を画す、特産松阪牛ならではの芸術的な肉質をご覧ください。

◆三重県の和牛【松阪牛・特産松阪牛】の魅力と特徴◆

●松阪牛・特産松阪牛の味わい・魅力

松阪牛の最大の魅力は、その「霜降り」にあると言っても過言ではありません。サシは非常にきめ細かく、網目のように均一に入っているのが特徴。加熱すると脂が溶け出し、肉全体に旨味が広がり、驚くほど柔らかい食感を生み出します。
また、松阪牛は「肉の芸術品」「和牛香」と称されるほど、独特の甘く芳醇な香りを持ち、一口食べればその香りが口いっぱいに広がります。
濃厚な旨味と、上品な脂の甘さ、そして口の中でとろけるような食感はまさに至高で、贈り物や特別な日の食卓にふさわしい存在です。

●三重の地元で楽しまれている松阪牛の食べ方

松阪牛は贅沢な食材であるため、シンプルな食べ方でその美味しさを引き出すことが多いです。地元三重県で最も親しまれているのがすき焼きやしゃぶしゃぶです。
割り下とともに軽く煮ることで、肉の脂の甘さと旨味が一層引き立ちます。また、しゃぶしゃぶでは、さっと湯にくぐらせることで余分な脂が落ち、肉本来の繊細な風味と、とろけるような食感を存分に楽しめます。
さらに、ステーキは芳醇な香りとジューシーな食感が魅力!松阪牛はその多彩な食べ方で、地元の人々に長く愛され続けています。

◆三重県の和牛と全国的に人気のブランド和牛の違い◆

三重県の松阪牛と、神戸牛、近江牛といった全国的に有名なブランド和牛は、それぞれ異なる特徴を持っています。

これらの違いは、それぞれの産地の飼育環境や肥育方法の違いから生まれます。松阪牛は、その生産量が限られているため、より希少性が高いとされています。

●ギフトなら全国的に知られるブランド牛がおすすめ!

お世話になった方や大切な方へのギフトとして和牛を贈る際は、全国的な知名度を持つブランド牛を選ぶのがおすすめです。
松阪牛をはじめ、神戸牛、米沢牛、近江牛といったブランド和牛は、その名前を聞いただけで誰もが「良いものだ」と認識してくれる安心感があります。
特に、相手が和牛にあまり詳しくない場合でも、知っているブランドであれば喜んでくれるでしょう。これらのブランド牛は、品質の高さが保証されているだけでなく、贈る側の「相手に良いものを贈りたい」という気持ちを伝えるのに最適です。

◆和牛をギフトとして贈るときの選び方◆

和牛をギフトとして贈る際は、いくつかのポイントを考慮して選ぶと、より喜ばれる贈り物になります。ただ単に高価なものを選ぶのではなく次のポイントを意識しながら選びましょう。

●ブランドの知名度で選ぶ

和牛のギフトは、ブランドの知名度が高いほど相手に特別感を伝えやすいものです。有名な松阪牛や神戸牛などは、ブランド力があるため一目で「高級品」と分かり、贈答品として信頼されます。
贈る相手が普段あまり和牛に詳しくない場合でも、名前を知っているブランドであれば安心して受け取ってもらえるでしょう。

●肉質や味わいで選ぶ

和牛は銘柄ごとに肉質や味わいが異なるため、贈る相手の好みに合わせて選ぶのもおすすめです。
脂の甘みを重視するなら松阪牛、赤身と脂のバランスを求めるなら米沢牛、濃厚な旨味を堪能したいなら飛騨牛など、それぞれの個性を考慮して選ぶと喜ばれます。
肉質の特徴を理解して選ぶことで、贈る側のセンスや思いやりも伝わるはずです。

●贈答シーンや相手で選ぶ

お祝い事や記念日には、贅沢な味わいのステーキ用の肉がおすすめ!
一方、家族で楽しんでもらいたい場合は、すき焼き用やしゃぶしゃぶ用の肉を選ぶと、皆で和気あいあいと食事を楽しんでもらえるでしょう。用途に合わせた部位を選ぶのも喜ばれるポイントです。

●価格帯で選ぶ

和牛ギフトは幅広い価格帯があり、予算に応じて選べる点も魅力です。
無理のない範囲で、相手に喜んでもらえる品質のものを選びましょう。肉贈では価格帯によって選べる商品が豊富にあるため、贈りたいシーンに合わせて柔軟に選ぶことができますよ!

●カタログギフトも選択肢に

どのブランドや部位を選べば良いか迷うときには、カタログギフトもおすすめです。贈られた相手が自分の好みに合わせて選べるため、失敗も少なくより満足感も高まります。
和牛のカタログギフトは高級感があり、喜ばれること間違いありません。

◆肉贈の安心・高品質の和牛ギフトへのこだわり◆

肉贈は、お客様に最高の和牛ギフトをお届けするために、様々なこだわりを持っています。まず、取り扱う和牛は、全国各地のブランド和牛から、本当に美味しいものだけを厳選しています。
特に、松阪牛や神戸牛といった高級ブランド牛は、生産者と直接連携し、徹底した品質管理のもと、最高級のものを仕入れています。
また、ギフトとしてふさわしい化粧箱や熨斗、風呂敷(有料)など、細やかなサービスも魅力です。大切な人への贈り物だからこそ、確かな品質と安心感を提供することを大切にしています。